কোলাজেনকে ভাগ করা যায়: বড় অণু কোলাজেন এবং ছোট অণু কোলাজেন পেপটাইড।
আমরা সাধারণত যে খাবার খাই তার মাড়িতে 300,000 ডাল্টন বা তার বেশি আণবিক ওজন সহ প্রোটিনের বড় অণু থাকে, যা খাওয়ার পরে সরাসরি শোষিত হয় না, তবে পরিপাকতন্ত্রে অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে যায়, পুনর্গঠনের অপেক্ষায় থাকে এবং এটি তারা শেষ পর্যন্ত কোলাজেন তৈরি করে কিনা তা অজানা, যার শোষণের হার খুবই কম।
মানুষ অ্যাসিড-বেস এবং এনজাইমেটিক ক্লিভেজ কৌশল দ্বারা 6000 ডাল্টন পর্যন্ত আণবিক ওজন সহ কোলাজেন নিয়ন্ত্রণ করেছে এবং এটিকে কোলাজেন পেপটাইড বলে। একটি পেপটাইড হল অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ম্যাক্রোমোলিকুলার প্রোটিনের মধ্যে একটি পদার্থ। দুই বা ততোধিক অ্যামিনো অ্যাসিড ডিহাইড্রেটেড এবং ঘনীভূত হয়ে একটি পেপটাইড তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি পেপটাইড বন্ধন তৈরি করে এবং একাধিক পেপটাইড একাধিক স্তরে ভাঁজ করে একটি প্রোটিন অণু তৈরি করে। পেপটাইড হল ন্যানোমিটার-আকারের অণু সহ সুনির্দিষ্ট প্রোটিন টুকরা, যা পেট, অন্ত্র, রক্তনালী এবং ত্বক দ্বারা সহজেই শোষিত হয় এবং তাদের শোষণের হার বৃহৎ অণু প্রোটিনের তুলনায় অনেক বেশি।
6000 ডাল্টন বা তার কম আণবিক ওজনের কোলাজেন পেপটাইডগুলি 1000-6000 ডাল্টনের আণবিক ওজন সহ পেপটাইড এবং 1000 ডাল্টন বা তার কম আণবিক ওজন সহ পেপটাইডগুলিতে উপবিভক্ত। সাধারণত, অলিগোপেপটাইডে অ্যামিনো অ্যাসিডের সংখ্যা দুই থেকে নয় পর্যন্ত হয়। পেপটাইডে অ্যামিনো অ্যাসিডের সংখ্যা অনুসারে, বিভিন্ন নাম রয়েছে: দুটি অ্যামিনো অ্যাসিড অণুর ডিহাইড্রেশন ঘনীভবনের ফলে গঠিত যৌগকে ডিপেপটাইড বলা হয় এবং একই উপমা অনুসারে, ট্রিপেপটাইড, টেট্রাপেপটাইড, পেন্টাপেপটাইড ইত্যাদি রয়েছে, যতক্ষণ না নয়টি পর্যন্ত। পেপটাইড; সাধারণত 10-50 অ্যামিনো অ্যাসিড অণুর ডিহাইড্রেশন ঘনীভবনের ফলে গঠিত যৌগকে পলিপেপটাইড বলা হয়।
1960 এর দশকে, এটি প্রমাণিত হয়েছে যে অলিগোপেপটাইড গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ছাড়াই শোষিত হতে পারে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল এবং লিভারের বোঝাকে ব্যাপকভাবে কমাতে পারে এবং জৈব উপলভ্যতা উন্নত করতে পারে; এবং এটি সরাসরি অ্যামিনো অ্যাসিড ভেঙ্গে মানুষের কোলাজেনের সংশ্লেষণে অংশগ্রহণ করতে পারে, যখন পেপটাইড এগুলি অর্জন করতে পারে না।
অতএব, আপনি কোলাজেন পেপটাইড কেনার সময় তাদের আণবিক ওজনের দিকে মনোযোগ দিতে হবে।
পোস্টের সময়: ডিসেম্বর-০৩-২০২২