সয়া প্রোটিন কি?
এটি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন যা সয়াবিন থেকে আসে, যা একটি লেগুম। এটি নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশী উভয়ের জন্য একইভাবে প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স তৈরি করে, সেইসাথে যারা দুগ্ধজাত খাবার এড়িয়ে চলে, কোন কোলেস্টেরল এবং খুব কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট নেই।
তিনটি বিভাগ আছে:
1. বিচ্ছিন্ন সয়া প্রোটিন
এটি পাওয়া যায় সর্বোচ্চ মানের সয়া প্রোটিন। এটি অন্যদের তুলনায় আরও পরিমার্জিত এবং প্রক্রিয়াজাত, তবে নীচের অন্যান্য দুটি প্রকারের তুলনায় এর জৈবিক মান সর্বোচ্চ। এর মানে শরীর যা গ্রহন করেছে তার একটি বড় পরিমাণ ব্যবহার করবে।
এই ধরনের পাওয়া যাবে:
✶ প্রোটিন-ভিত্তিক সম্পূরক (শেক, বার ইত্যাদি)
✶ দুগ্ধজাত দ্রব্য
✶ কিছু মাংসের বিকল্প
✶ মশলা
✶ রুটি পণ্য
2. সয়া প্রোটিন ঘনীভূত (SPC)
ডি-হুলড সয়াবিন থেকে শর্করা (সয়াবিন কার্বোহাইড্রেটের একটি অংশ) অপসারণ করে এসপিসি তৈরি করা হয়। এটি এখনও প্রোটিন বেশি, তবে এটির বেশিরভাগ ফাইবার বজায় রাখে, যা হজমের স্বাস্থ্যের জন্য দরকারী।
SPC সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায়:
✶ সিরিয়াল
✶ বেকড পণ্য
✶ শিশুর দুধের সূত্র
✶ কিছু মাংসের বিকল্প পণ্য
✶ বিয়ার
3. টেক্সচার্ড সয়া প্রোটিন (টিএসপি) বা টেক্সচার্ড উদ্ভিজ্জ প্রোটিন (টিভিপি)।
এটি সয়া প্রোটিন ঘনীভূত থেকে তৈরি, তবে এটি বড় টুকরো বা খণ্ডে পাওয়া যায়। এটি প্রায়শই একটি মাংস-ভিত্তিক পণ্যের অনুরূপ
TSP অনেক জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী মাংস-ভিত্তিক খাবার যেমন স্যুপ, কারি, স্ট্যু এবং আরও অনেক কিছু তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সয়া প্রোটিনের স্বাস্থ্য উপকারিতা কি?
মানুষ কেন আরও বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের দিকে অগ্রসর হয় তার একটি কারণ হল কম খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল খাওয়া, কারণ যে খাদ্যে আমিষ বেশি থাকে তাতে প্রায়ই কোলেস্টেরল বেশি থাকে।
সয়া প্রোটিনের একটি সুবিধা হল এতে কোন কোলেস্টেরল নেই এবং কম পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যদিও এটি একটি উচ্চ মানের প্রোটিন। এটি একটি মাংস-ভিত্তিক সমতুল্য একটি দরকারী বিকল্প করে তোলে।
আরও প্রমাণ রয়েছে যে সয়া আসলে LDL মাত্রা কমিয়ে দিতে পারে (তথাকথিত "খারাপ কোলেস্টেরল") এবং HDL মাত্রা (ভাল কোলেস্টেরল) বাড়াতে পারে। পরিশ্রুত প্রোটিনের চেয়ে কম প্রক্রিয়াজাত সয়াবিনে এর প্রভাব বেশি পাওয়া গেছে।
সয়া প্রোটিন জিঙ্কে তুলনামূলকভাবে বেশি, অন্যান্য অনেক উদ্ভিদ-ভিত্তিক উত্স থেকে ভিন্ন। সয়া থেকে জিঙ্কের শোষণ মাংসের তুলনায় প্রায় 25% কম। জিঙ্কের নিম্ন মাত্রা কম টেস্টোস্টেরনের সাথে যুক্ত যা পেশী বৃদ্ধি এবং ক্লান্ত বোধ করে।
সুতরাং, যদি আপনি দেখতে পান যে আপনি প্রায়শই তন্দ্রা অনুভব করছেন, তাহলে হয়ত সয়া প্রোটিন শেক পান করার চেষ্টা করুন।
এটিতে ভিটামিন বি, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়ামও রয়েছে, যা প্রতিরোধ ব্যবস্থা এবং শক্তি উত্পাদনকে সমর্থন করার জন্য প্রয়োজনীয়। এটি স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার সর্বাঙ্গীণ অনুভূতি উন্নত করতে পারে এবং আপনাকে সেই সর্ব-গুরুত্বপূর্ণ শক্তি বৃদ্ধি করতে পারে।
সয়া প্রোটিন ব্যবহার কি কি?
এটি একটি প্রতিস্থাপন বা আপনার খাদ্যের একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। যেহেতু এটি অনেক বৈচিত্র্য এবং বিকল্পের মধ্যে আসে সেখানে অগণিত সম্ভাবনা রয়েছে।
সয়া প্রোটিন আপনার নিয়মিত খাদ্যের সংযোজন হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি যদি আপনার প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণ বাড়াতে চান, কিন্তু ঘোল বা কেসিন ব্যবহার করতে না পারেন তবে এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে। এটিতে ব্রাঞ্চড-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিড বেশি এবং এতে 9টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, তাই আপনাকে আপনার পেশী তৈরির লক্ষ্যগুলি ছেড়ে দিতে হবে না।
চর্বিহীন পেতে খুঁজছেন? সয়া প্রোটিন পরিপূরক ক্যালোরি ঘাটতি খাদ্যের পাশাপাশি পেশী লাভের জন্য ডিজাইন করা ডায়েটে সহজেই ফিট হতে পারে। সয়াতে লিউসিন নামক অ্যামিনো অ্যাসিড বেশি থাকে, যা পেশী বৃদ্ধির জন্য দায়ী। আপনি যখন পেশী বজায় রাখতে এবং তৈরি করতে চান তখন কাটা এবং বাল্কিং উভয়ের জন্য এই প্রক্রিয়াটি অপরিহার্য।
সয়া প্রোটিনের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কি?
সয়া কয়েক বছর ধরে অনেক খারাপ প্রেস পেয়েছে। এটি পুরুষদের মধ্যে টেসটোসটেরন হ্রাস এবং ফাইটোয়েস্ট্রোজেন (খাদ্যের ইস্ট্রোজেন) বৃদ্ধির সাথে যুক্ত করা হয়েছে। এটি শুধুমাত্র বিচ্ছিন্ন ক্ষেত্রে উল্লেখ করা হয়েছে যেখানে সয়া প্রোটিন গ্রহণ অত্যন্ত বেশি ছিল এবং খাদ্য নিজেই ভারসাম্যহীন ছিল।
গবেষণার বেশিরভাগই উপসংহারে পৌঁছেছে যে "নারীজাতীয়" খাবার হিসাবে সয়া-এর ঝুঁকিগুলিকে অতিরঞ্জিত করা হয়েছে। একটি সুষম খাদ্যের সাথে মিলিত হলে সয়া টেস্টোস্টেরনের উপর একটি নিরপেক্ষ প্রভাব ফেলবে।
বেশীরভাগ লোকের জন্য, এটিকে সামান্য থেকে কোন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ছাড়াই নিরাপদ বলে মনে করা হয় যতক্ষণ না আপনার সয়া থেকে অ্যালার্জি হয়।
সয়া পুষ্টি তথ্য
সয়াবিনে তিনটি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে- প্রোটিন, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট। ইউএসডিএ ফুড কম্পোজিশন ডাটাবেস অনুসারে, প্রতি 100 গ্রাম কাঁচা সয়াবিনের জন্য, গড়ে 36 গ্রাম প্রোটিন, 20 গ্রাম চর্বি এবং 30 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।
প্রশ্নে থাকা পণ্যের উপর নির্ভর করে এই অনুপাতগুলি পরিবর্তিত হবে - সয়া প্রোটিন আইসোলেট থেকে তৈরি একটি ঝাঁকুনি একটি সয়া প্রোটিন বার্গারের থেকে খুব আলাদা মেকআপ থাকবে।
সয়াতে প্রোটিন, ভিটামিন সি এবং ফোলেট বেশি থাকে। এটি ফাইবার, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং থায়ামিনের একটি ভাল উৎস।
সয়া প্রোটিন একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক সম্পূরক। প্রাণী এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উভয়ই অ্যামিনো অ্যাসিড দিয়ে তৈরি। একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন হচ্ছে, এর মানে হল যে সয়া প্রোটিন 9টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড (লিউসিন, আইসোলিউসিন, লাইসিন, মেথিওনিন, ফেনিল্যালানিন, থ্রোনিন, ট্রিপটোফান, ভ্যালাইন এবং হিস্টিডিন) দিয়ে তৈরি।
সয়া ব্রাঞ্চড-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি ভাল উৎস। ব্রাঞ্চড-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিড (BCAAs) লিউসিন, আইসোলিউসিন এবং ভ্যালাইন দ্বারা গঠিত। এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি পেশী তৈরিতে, ভারী ওয়ার্কআউট থেকে পুনরুদ্ধার করতে এবং ব্যায়ামের কর্মক্ষমতা উন্নত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
কিভাবে আমাদের পেতে?
কোম্পানির নাম: Unibridge Nutrihealth Co., Ltd.
ওয়েবসাইট: www.i-unibridge.com
যোগ করুন:LFree Trade Zone, Linyi City 276000, Shandong, China
ফোন করুন:+86 539 8606781
ইমেইল:info@i-unibridge.com
পোস্টের সময়: ডিসেম্বর-১৭-২০২১